Esta bebida es tan exquisita y su sabor es tan peculiar que me gusta denominarla “Ambrosía de saúco”
Es una bebida refrescante y muy agradable para tomar en verano, se prepara a partir de un concentrado de saúco y después se diluye al tomarla con agua y limón. Tiene un sabor único y muy especial que le aportan las flores de este árbol tan singular. Nada tiene que envidiar a los refrescos comerciales llenos de azúcar y aditivos con unos efectos tan poco saludables para nuestro organismo: acidificación, desmineralización, etc.

Ingredientes:
Flores de sauco frescas……………..100 gr
Agua mineral o filtrada…………….900 gr
Azúcar integral o panela……………c.s.p.
Limón zumo…………………………..1

Elaboración: se recogen flores de sauco y se ponen en fresco y recién cortadas y se cubren con agua. La proporción de flores oscila en torno al 10%. Se dejan macerar toda una noche, por la mañana se calientan hasta temperatura de infusión, cuando rompe el agua a hervir se corta el fuego y se dejan reposando dos o tres horas. Después se cuelan exprimiéndolas con una tela de algodón. Del líquido obtenido añadimos azúcar integral de caña o panela en una proporción de un 64% junto al zumo de un limón. Se remueve hasta total disolución del azúcar y una vez disuelta se envasa en botes de cristal previamente esterilizados.

Las flores frescas de saúco aparecen en verano alrededor de junio, hasta final de este mes y principios de julio. Esta receta también se puede elaborar con flores secas pero pierde parte de su aroma y sabor.
Uso: para tomarlo se pondrán dos cucharadas soperas de este concentrado en un vaso de agua fría al que añadimos un buen chorro de limón y listo para disfrutar.

Indicaciones: esta bebida nos aporta todas las cualidades del sauco: refrescante, depurativo, suaviza y protege las mucosas, de acción antiinflamatoria, ligeramente laxante y relajante. Una bebida muy agradable y original para sorprender y compartir con nuestros amigos y para disfrutar en verano.

Esta receta aparece publicada en el libro “Remedios Herbales de la antigüedad, útiles hoy en día” de Palmira Pozuelo

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Compartir

Compártelo con tus amigos