Entre noviembre y diciembre podemos recoger los frutos de este arbusto que veremos junto con las blancas flores que se convertirán en frutos el próximo año.
Los frutos son ricos en antioxidantes del tipo de los antocianósidos, carotenoides y flavonoides, proporcionan también vitamina C y E, por lo que es un alimento muy adecuado para el invierno pues sus nutrientes nos ayudan a prevenir los procesos infecciosos.

El fruto del madroño, puede consumirse al natural o también puede utilizarlo para la preparación de mermeladas, gelatinas y bebidas.

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Recogeremos los madroños y les quitaremos los pedúnculos, después lavar y triturar hasta formar una pasta y añadir la mitad de su peso de azúcar integral o panela.

Añadir el zumo de un limón, calentar durante 30 minutos a fuego moderado en los cinco minutos podemos añadir una o dos cucharaditas de agar en polvo y de este modo nos quedará gelificada la mermelada.

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Hervir los envases durante 15 minutos procurando que tengan tapa de acero para evitar el recubrimiento de ftalatos.
Envasar y poner los botes bocabajo para generar vacío hasta que se enfríen.

Palmira Pozuelo
(Farmacéutica Naturista)
www.palmirapozuelo.com

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